背景
1999年，阮殿蓉女士任職國有勐海茶廠廠長時，遇到一位來自臺灣的客戶楊先生，希望定制一款高端普洱熟茶。
對于這款高端熟茶，楊先生提出三個要求：一、優(yōu)質(zhì)的古樹原料，芽頭多、嫩度高、一芽兩葉；二、鐵磨壓制，餅面必須印有產(chǎn)品名稱；三、保留普洱茶傳統(tǒng)的餅窩、餅形。
過去，宮廷級高端普洱熟茶都是大堆發(fā)酵，通過人工進(jìn)行揀剔，一芽一芽地?fù)斐鰜?。如果要定制專屬產(chǎn)品，就必須有新的開發(fā)，新的技術(shù)。
首先，為了完成這個定制產(chǎn)品，勐海茶廠的技術(shù)人員，用一個布袋將制作該產(chǎn)品的原料裝起來，放到大堆發(fā)酵池中發(fā)酵。由此，研發(fā)出了小袋渥堆發(fā)酵技術(shù)。
其次，如何使用鐵磨壓制的同時保留普洱茶傳統(tǒng)的餅窩、餅形？使用鋁磨，依托原有磨具，制作了楊先生所要求的既有普洱茶傳統(tǒng)餅形、餅窩，又能將產(chǎn)品名稱印制在餅面上的鐵磨。這就是“99御賞”的誕生過程，它的研發(fā)，是在原有技術(shù)上進(jìn)行了突破，最終創(chuàng)造了非凡的產(chǎn)品，是“阮時代”的代表作。
對于這款高端熟茶，楊先生提出三個要求：一、優(yōu)質(zhì)的古樹原料，芽頭多、嫩度高、一芽兩葉；二、鐵磨壓制，餅面必須印有產(chǎn)品名稱；三、保留普洱茶傳統(tǒng)的餅窩、餅形。
過去，宮廷級高端普洱熟茶都是大堆發(fā)酵，通過人工進(jìn)行揀剔，一芽一芽地?fù)斐鰜?。如果要定制專屬產(chǎn)品，就必須有新的開發(fā)，新的技術(shù)。
首先，為了完成這個定制產(chǎn)品，勐海茶廠的技術(shù)人員，用一個布袋將制作該產(chǎn)品的原料裝起來，放到大堆發(fā)酵池中發(fā)酵。由此，研發(fā)出了小袋渥堆發(fā)酵技術(shù)。
其次，如何使用鐵磨壓制的同時保留普洱茶傳統(tǒng)的餅窩、餅形？使用鋁磨，依托原有磨具，制作了楊先生所要求的既有普洱茶傳統(tǒng)餅形、餅窩，又能將產(chǎn)品名稱印制在餅面上的鐵磨。這就是“99御賞”的誕生過程，它的研發(fā)，是在原有技術(shù)上進(jìn)行了突破，最終創(chuàng)造了非凡的產(chǎn)品，是“阮時代”的代表作。
2020年，時值六大茶山18歲，在阮殿蓉女士的帶領(lǐng)下復(fù)刻了技術(shù)難度較高的“99御賞”，作為18歲的“成人禮”，獻(xiàn)禮所有六大茶山的家人與茶友。
六大茶山“99御賞”精心挑選布朗山百年以上一芽一葉的古樹為原料，質(zhì)量遠(yuǎn)優(yōu)于宮廷茶。沿用1999年“99御賞”的原創(chuàng)配方，采用小堆發(fā)酵技術(shù)，特制鐵磨壓制，進(jìn)行經(jīng)典復(fù)刻。
餅形圓潤油亮，芽頭肥碩，芽頭纖嫩細(xì)密，金毫盡露，油潤光澤，具有肉眼可鑒的好品質(zhì)。經(jīng)過一年多的陳化，其湯色紅亮透凈，口感細(xì)膩豐富，滋味甘醇順滑，帶著濃濃的陳香，在舌尖化開，最后順著喉嚨往下，滋潤心間。
“99御賞”的復(fù)刻，也表示六大茶山希望所有家人和茶友在新的一年里能夠長長久久，順順利利。
這款技術(shù)創(chuàng)新、滋味獨特、寓意美好的“99御賞”非常適合作為新年禮品。如果您也喜歡這個產(chǎn)品，歡迎撥打六大茶山訂購熱線或聯(lián)系所在地經(jīng)銷商進(jìn)行咨詢購買。
更多精彩內(nèi)容分享，歡迎關(guān)注阮殿蓉女士抖音號：六大茶山阮殿蓉；視頻號：阮殿蓉。
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